香菇菌棒高温越夏管理技术要点

河南日报社三农全媒体(méitǐ)中心 记者 李丽 香菇是我省第一大栽培品种，春栽香菇分布在南阳、平顶山、洛阳(luòyáng)、三门峡等(děng)豫西南地区(dìqū)，是我省香菇主要栽培模式。近年来，随着全球气温升高，伏牛山区高温天气呈现增加趋势，自(zì)2003年以来，香菇产业高温事件发生了5次，菌棒“烧菌”烂棒现象频发，省食用菌产业技术体系高度重视(gāodùzhòngshì)香菇菌棒安全越夏。 2025年5月18日(rì)(rì)，河南省气象台发布高温橙色预警，19-21日，连续三日我省日最高气温超过35℃。当前正值春栽香菇菌棒大棚养菌的关键时期，为积极应对夏季即将到来的持续高温，5月21日，河南省食用菌产业技术(jìshù)体系首席专家孔维丽研究员带领团队到西峡县五里桥镇对两个香菇基地开展现场指导(zhǐdǎo)，对全县16个乡镇菌办主任、种植大户(dàhù)和技术员代表(dàibiǎo)进行技术培训，对全省香菇菌棒越夏提出“一保二遮三喷四通五防(wǔfáng)”指导意见。 “保”是(shì)指保障香菇种植基地(jīdì)应具备的基本条件，是菌棒安全越夏的根本。香菇基地应保障道路通畅，配置水井和必要(bìyào)电力设施，高温天气保障用水、用电安全。 “遮(zhē)”是(shì)指遮阳。简易大棚(dàpéng)(dàpéng)、简易标准型大棚上部4.5-6米处加装2-4层遮阳网，最底层遮阳网不低于4.5米，上下层遮阳网间隔0.8-1米距离。上层遮阳网可以(kěyǐ)采用铝箔反光遮阳网，遮阳网向棚四周直线延伸2米以上距离，防止太阳光直射和热空气直吹菌棒。 “喷”是指喷淋。底层遮阳网上层、二层遮阳网下部或者(huòzhě)棚内顶部应安装雾化喷淋装置。由于2-3层遮阳网的(de)降温能力≤5℃，因此当外界温度高于35℃时，转色完成的香菇菌棒大棚，应收起塑料棚膜，打开喷淋装置降温。喷淋时接种穴朝下，保持(bǎochí)袋温30℃以下；生长期(shēngzhǎngqī)的菌棒塑料棚膜上层打开喷淋装置，保持棚内温度28℃以下；喷淋均采用井水(jǐngshuǐ)，有条件的可以采用冷风机对(duì)菌棒降温。 “通”是指通风(tōngfēng)。高温(wēn)天气菌棒呼吸(hūxī)加快，需氧量增加，应(yīng)及时通风散热，保持棚内(péngnèi)空气流通。喷淋是降温过程(guòchéng)，棚内热空气应及时排出，防止高温高湿，造成棚内缺氧，菌棒呼吸不畅。当外界温度达到39℃以上时，应减少通风，防止热空气直接接触菌棒。联栋香菇大棚、标准香菇大棚安装有风机、水帘等通风降温设备，当棚温超过30℃时，应及时打开风机水帘降温，一定要保持棚内良好通风。 “防”是指(zhǐ)防病虫。棚内应悬挂温度计、湿度计等环境(huánjìng)检测(jiǎncè)仪器，定期(dìngqī)观察棚内环境条件，便于及时采取应对措施；棚内悬挂粘虫黄板，定期观察虫口密度，夏季(xiàjì)污染或者热害严重的菌棒会滋生蚊蝇，及时采取措施清理问题菌棒，对大棚地面、四周喷施药剂1-2次，防止蚊虫滋生。